サラダにプラス！美容効果がアップするトッピング６選

生野菜のサラダは野菜の酵素を丸ごと摂ることができるメニュー

体内には「消化酵素」と「代謝酵素」がありますが、体内でまず行われるのは消化です。食べ物から酵素を取り入れると、この消化の負担を減らすことができ、代謝に十分な量の酵素を使うことができるのです。

オリーブオイルには、体を温める効果があります。

オリーブオイルにはポリフェノールも含まれており、脂肪を燃焼してくれる効果も期待できるため、油の代わりに砂糖がたっぷりと使われている「ノンオイルドレッシング」よりも実はヘルシー。

オレイン酸というオリーブオイル中の成分には、整腸作用があるのでおなかをすっきりさせてくれます

バルサミコ(balsamico)とは、「香り高い」という意味ですが、栄養価が高いことから、はるか昔は鎮痛剤、媚薬、強壮剤といった薬としての役割を果たすほどでした。

バルサミコ酢にはクエン酸の他、豊富なポリフェノールが含まれています。

ポリフェノールは、抗酸化物質です。強い抗酸化力をもちます。ポリフェノールは、肉体をサビさせる活性酸素を除去し、血液をサラサラにし脳血栓や動脈硬化を防ぎ、コレステロールを押さえ、高血圧予防効果。肝機能向上効果など肉体の若返り効果があり、美肌効果も期待できます。

くるみの抗酸化値はナッツ類の中でも最も高く、その抗酸化物質の含有量はなんと、アーモンドやピスタチオの倍近いものなのだとか。

生のくるみをローストすることで69.3umol/gのポリフェノールは、倍近くにも跳ね上がります。

ローストしたくるみはほうれん草やルッコラ、クレソンなどとも相性抜群だからこそ、仕上げに香ばしいくるみをパラパラとふりかけたい

杏仁豆腐など中華系のデザートにトッピングされているイメージのあるクコですが、実はサラダに使ってもおいしく食べられます。

クコは食物の抗酸化能力を測定する単位である「ORACスコア」において、抗酸化力が高いとされているベリー類の約10倍の数値である25,300というスコアを出しています。

パセリにはレモンの倍以上のビタミンCが含まれているので、美肌効果があるのです。

ビタミンCは熱すると壊れやすい性質を持ちますが、パセリを刻み、パラパラとサラダにかけることになるため熱することが無く、そのままビタミンCの美容成分を吸収することが出来ます。

ピネンという成分が、消化を促進させてくれます

ライムやレモンに含まれるたっぷりのクエン酸は、体内に溜まっている老廃物の排出を助けます。

皮の部分には「エリオシトリン」というポリフェノールが豊富に含まれています。強力な抗酸化作用を持っているので、アンチエイジング効果も期待できます。